Lunch salade met kip, linzen en pasta (2 personen) Bereidingstijd: 15 minuten Ingrediënten 75 g linzen uit blik 75 g glutenvrije pasta 1 gerookte kipfilet 50 g mozzarella Handje rucola 1 el mayonaise 2 el olijfolie Bereidingswijze 1. Verwarm de linzen in het vocht uit het blikje in een klein pannetje. 2. Kook de pasta …
Poffertjes (100 stuks) Bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten 125 g boekweitmeel 400 ml lactosevrije melk 125 g rijstmeel of tapoicameel 2 eieren (M) 2 tl bakpoeder (10 g) 2 el keukenstroop Snufje zout Olie Bereidingswijze 1. Mix alle ingrediënten (behalve de olie) in een beslagkom en mix met een mixer tot een egaal beslag. 2. Verhit …
Rauwe andijvie stamp (4 personen) Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten 1 kg aardapelen zout 400 g andijvie 200 g spekblokjes, ongekruid 200 g jong belegen kaas 4 augurken scheutje lactosevrije melk 2 el mayonnaise 25 g boter peper Bereidingswijze Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Doe ze in een grote pan en zet ze net onder water. …
Tomatensoep (8 personen) Bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 3 kg verse trostomaten Olijfolie 2 preien in ringetjes (alleen het groene deel) 1 rode peper in kleine stukjes Verse tijm Zout en peper Lactosevrije slagroom (pakje) Paar blaadjes basilicum Bereidingswijze 1. Snijd de kroontjes uit de tomaten en halveer ze. 2. Verhit de olie in een grote …
Thaise groene curry (4 personen) Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten 1 rode peper 1 stengel sereh (citroengras) 1 blikje kokosmelk (400 ml) 2 el suiker 3 cm verse gemberwortel 1 limoen 1 el olie 4 kipfilets (a ca. 125 g) 1-2 tl zout 1 tl peper 1 zakje verse koriander (15 g) Bereidingswijze 1. Maak de …
Spaghetti met tonijn en groenten (2 personen) Bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten 150 g sperziebonen 2 el olijfolie 1/2 courgette (140 g), in stukjes 2 preien, alleen het groene deel, in ringetjes 1 stronkje witlof (50 g), in stukjes 6 grote of 8 gemiddelde tomaten 150 g spelt spaghetti 1 blikje tonijn, uitgelekt 1 el gedroogde …
Rijstpannenkoekjes met kokos en kiwi (4 personen) Bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 75 g tarwevrij bloem ½ tl wijnsteenzuur 1 ei 250 ml lactosevrije melk 75 g gekookte witte rijst (ongeveer 40 gr. ongekookt) 25 g geraspte kokos 2 kiwi’s, in stukjes 2 el kokosolie (of andere toegestane olie) Bereidingswijze 1. Doe het bakmeel, wijnsteenzuur en …
Pasta salade met gerookte kip en rauwkost (2 personen) Bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 100 gram ongekookte glutenvrije pasta Zout 100 gram gerookte kipfilet 1 rode paprika ½ komkommer 20 zwarte olijven Bakje cherrytomaatjes 100 gram geraspte wortelen 2 lente-uien (alleen het groene deel) Peper Eventueel olijfolie Bereidingswijze 1. Kook de pasta zoals op de verpakking …
Oosterse nasi (4 personen) Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten 300 g rijst 150 g hamlappen 200 g kipfilet 1 rode paprika 3 lente-uien (alleen het groene deel gebruiken, bewaar klein handje voor garnering) 2 el olie 2 el stroop 2 eieren Pot sambal oelek Kruidenmix: 2 tl paprikapoeder 2 tl koriander 2 tl gemberpoeder 2 tl …
Muesli koekjes Bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten 50 ml vloeibare boter 2 el keukenstroop 50 g suiker 150 g toegestane speltmuesli of zelfgemaakte granola Extra: Bakpapier Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 175 ᴼC. 2. Verwarm in een steelpannetje de boter, de stroop en de suiker en blijf roeren tot alle suiker gesmolten is. …