Tomatensoep

Tomatensoep (8 personen) Bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 3 kg verse trostomaten Olijfolie 2 preien in ringetjes (alleen het groene deel) 1 rode peper in kleine stukjes Verse tijm Zout en peper Lactosevrije slagroom (pakje) Paar blaadjes basilicum Bereidingswijze 1. Snijd de kroontjes uit de tomaten en halveer ze. 2. Verhit de olie in een grote…

Thaise groene curry

Thaise groene curry (4 personen) Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten 1 rode peper 1 stengel sereh (citroengras) 1 blikje kokosmelk (400 ml) 2 el suiker 3 cm verse gemberwortel 1 limoen 1 el olie 4 kipfilets (a ca. 125 g) 1-2 tl zout 1 tl peper 1 zakje verse koriander (15 g) Bereidingswijze 1. Maak de…

Oosterse nasi

Oosterse nasi (4 personen) Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten 300 g rijst 150 g hamlappen 200 g kipfilet 1 rode paprika 3 lente-uien (alleen het groene deel gebruiken, bewaar klein handje voor garnering) 2 el olie 2 el stroop 2 eieren Pot sambal oelek Kruidenmix: 2 tl paprikapoeder 2 tl koriander 2 tl gemberpoeder 2 tl…

Muesli koekje

Muesli koekjes Bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten        50 ml vloeibare boter 2 el keukenstroop 50 g suiker 150 g toegestane speltmuesli of zelfgemaakte granola Extra: Bakpapier Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 175 ᴼC. 2. Verwarm in een steelpannetje de boter, de stroop en de suiker en blijf roeren tot alle suiker gesmolten is.…

Moussaka

Griekse moussaka (4 personen) Bereidingstijd: 60 minuten (inclusief oventijd) Ingrediënten 1 aubergine 750 g ontvelde tomaten (blik) 5 el olie 500 g rundergehakt 350 g aardappelschijfjes Geraspte kaas Kruidenmix: 1 tl zwarte peper 2 tl peterselie 1 tl kaneel ½ tl nootmuskaat Sausmix: 2 el olie 40 g boekweitmeel 400 ml rijstmelk Snufje nootmuskaat Snufje…

Limoen cakejes

Limoen cakejes (12 stuks) Bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten      125 g roomboter 60 g suiker 2 eieren Sap en geraspte schil van 1 limoen 120 g rijstmeel 30 g aardappelzetmeel 2 eetlepels bakpoeder 120 ml Griekse yoghurt Extra: Muffinblik voor 12 muffins Eventueel papieren- of muffinvormpjes Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 180 ᴼC /…

Groentepizza

Groentepizza (2 personen) Bereidingstijd: 50 minuten + 40 minuten rijstijd Ingrediënten Pizzadeeg: 250 g boekweitmeel/ rijstmeel ½ tl zout ½ zakje gistkorrels 1 tl suiker 2-3 el (olijf)olie Pizzasaus: 2 el (olijf) olie 1 blik tomatenblokjes ½ tl oregano Zout Versgemalen peper Groentetopping: Oregano 100 g geraspte kaas 2 plakken ham, in stukken 3 tomaten,…