Groente omelet - FODMAP dieet

Groente omelet

Groente omelet (2 personen)
Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten
150 g diepvries spinazie
2 tomaten
2 el olie
4 eieren
Snufje peper en zout

Bereidingswijze
1. Laat de spinazie ontdooien in een klein pannetje met deksel op een laag vuur.
2. Snijd de tomaten in blokjes. Verhit een pan met de olie en bak de tomaten voor 2 minuten.
3. Kluts ondertussen de eieren in een schaaltje en voeg de spinazie hieraan toe.
4. Verdeel de tomaten in de pan en giet het eiermengsel hier overheen.
5. Bak het ei op middelhoog vuur en draai na ongeveer 3 minuten om en bak nog 1 minuut.
6. Breng het ei op smaak met een snufje peper en zout.

Tip: lekker op brood met een beetje rucola!

Eet smakelijk!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *