Lekker als voor- of tussengerecht, maar ook na een fijne wandeling: een kommetje soep. Deze wortelsoep is zo gemaakt! En kan ook met allerlei andere restjes bereid worden. Heb je groente over, ook al is het een klein beetje? Gooi het niet weg! Een lekker soepje is zo klaar, lees hier hoe.
Dit heb je nodig voor 2 personen:
- 200 ml water
- 1 tl bouillonpoeder of 1/2 blokje (let op, zonder ui en knoflook)
- 150 gram gekookte groenten
- zout en peper naar smaak
Zo maak je het klaar:
Kook het water en los het poeder of de tablet op in het water. Pak de restjes groenten, voeg toe aan de bouillon en pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper.
Wij hebben 150 gram gekookte worteltjes gebruikt, erg lekker! Om in de kerststemming te komen hebben we 2 glutenvrije boterhammen, de Schär Meisterbäckers Vital geroosterd en uitgestoken met een “gemberkoek
man-vormpje”. Dat ziet er superfeestelijk uit toch? Fijne dagen!