21 september, 2015 - FODMAP dieet

Dag: 21 september 2015

Tomatensoep

Tomatensoep (8 personen) Bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 3 kg verse trostomaten Olijfolie 2 preien in ringetjes (alleen het groene deel) 1 rode peper in kleine stukjes Verse tijm Zout en peper Lactosevrije slagroom (pakje) Paar blaadjes basilicum Bereidingswijze 1. Snijd de kroontjes uit de tomaten en halveer ze. 2. Verhit de olie in een grote …

Tomatensoep Lees verder »

Rijstpannenkoekjes met kokos en kiwi

Rijstpannenkoekjes met kokos en kiwi (4 personen) Bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 75 g tarwevrij bloem ½ tl wijnsteenzuur 1 ei 250 ml lactosevrije melk 75 g gekookte witte rijst (ongeveer 40 gr. ongekookt) 25 g geraspte kokos 2 kiwi’s, in stukjes 2 el kokosolie (of andere toegestane olie) Bereidingswijze 1. Doe het bakmeel, wijnsteenzuur en …

Rijstpannenkoekjes met kokos en kiwi Lees verder »

Pasta salade met gerookte kip en rauwkost

Pasta salade met gerookte kip en rauwkost (2 personen) Bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 100 gram ongekookte glutenvrije pasta Zout 100 gram gerookte kipfilet 1 rode paprika ½ komkommer 20 zwarte olijven Bakje cherrytomaatjes 100 gram geraspte wortelen 2 lente-uien (alleen het groene deel) Peper Eventueel olijfolie Bereidingswijze 1. Kook de pasta zoals op de verpakking …

Pasta salade met gerookte kip en rauwkost Lees verder »

Oosterse nasi

Oosterse nasi (4 personen) Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten 300 g rijst 150 g hamlappen 200 g kipfilet 1 rode paprika 3 lente-uien (alleen het groene deel gebruiken, bewaar klein handje voor garnering) 2 el olie 2 el stroop 2 eieren Pot sambal oelek Kruidenmix: 2 tl paprikapoeder 2 tl koriander 2 tl gemberpoeder 2 tl …

Oosterse nasi Lees verder »

Muesli koekje

Muesli koekjes Bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten        50 ml vloeibare boter 2 el keukenstroop 50 g suiker 150 g toegestane speltmuesli of zelfgemaakte granola Extra: Bakpapier Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 175 ᴼC. 2. Verwarm in een steelpannetje de boter, de stroop en de suiker en blijf roeren tot alle suiker gesmolten is. …

Muesli koekje Lees verder »

Moussaka

Griekse moussaka (4 personen) Bereidingstijd: 60 minuten (inclusief oventijd) Ingrediënten 1 aubergine 750 g ontvelde tomaten (blik) 5 el olie 500 g rundergehakt 350 g aardappelschijfjes Geraspte kaas Kruidenmix: 1 tl zwarte peper 2 tl peterselie 1 tl kaneel ½ tl nootmuskaat Sausmix: 2 el olie 40 g boekweitmeel 400 ml rijstmelk Snufje nootmuskaat Snufje …

Moussaka Lees verder »

Limoen cakejes

Limoen cakejes (12 stuks) Bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten      125 g roomboter 60 g suiker 2 eieren Sap en geraspte schil van 1 limoen 120 g rijstmeel 30 g aardappelzetmeel 2 eetlepels bakpoeder 120 ml Griekse yoghurt Extra: Muffinblik voor 12 muffins Eventueel papieren- of muffinvormpjes Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 180 ᴼC / …

Limoen cakejes Lees verder »

Groentepizza

Groentepizza (2 personen) Bereidingstijd: 50 minuten + 40 minuten rijstijd Ingrediënten Pizzadeeg: 250 g boekweitmeel/ rijstmeel ½ tl zout ½ zakje gistkorrels 1 tl suiker 2-3 el (olijf)olie Pizzasaus: 2 el (olijf) olie 1 blik tomatenblokjes ½ tl oregano Zout Versgemalen peper Groentetopping: Oregano 100 g geraspte kaas 2 plakken ham, in stukken 3 tomaten, …

Groentepizza Lees verder »