Chips

Ik durf het bijna niet op te biechten, maar ik eet vrijwel iedere dag wat chips. Ik ben er dol op! Ik weiger om een gezondheidsfreak te worden vanwege mijn prikkelbare darm en dus gevoelige buikje. Ik wil betaalbaar, gemakkelijk en liefst nog gezond eten en snacken. Ik ben een no-nonsense vrouw, die alleen op haar voeding…

Tomatensoep

Tomatensoep (8 personen) Bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 3 kg verse trostomaten Olijfolie 2 preien in ringetjes (alleen het groene deel) 1 rode peper in kleine stukjes Verse tijm Zout en peper Lactosevrije slagroom (pakje) Paar blaadjes basilicum Bereidingswijze 1. Snijd de kroontjes uit de tomaten en halveer ze. 2. Verhit de olie in een grote…

Thaise groene curry

Thaise groene curry (4 personen) Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten 1 rode peper 1 stengel sereh (citroengras) 1 blikje kokosmelk (400 ml) 2 el suiker 3 cm verse gemberwortel 1 limoen 1 el olie 4 kipfilets (a ca. 125 g) 1-2 tl zout 1 tl peper 1 zakje verse koriander (15 g) Bereidingswijze 1. Maak de…

Oosterse nasi

Oosterse nasi (4 personen) Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten 300 g rijst 150 g hamlappen 200 g kipfilet 1 rode paprika 3 lente-uien (alleen het groene deel gebruiken, bewaar klein handje voor garnering) 2 el olie 2 el stroop 2 eieren Pot sambal oelek Kruidenmix: 2 tl paprikapoeder 2 tl koriander 2 tl gemberpoeder 2 tl…

Moussaka

Griekse moussaka (4 personen) Bereidingstijd: 60 minuten (inclusief oventijd) Ingrediënten 1 aubergine 750 g ontvelde tomaten (blik) 5 el olie 500 g rundergehakt 350 g aardappelschijfjes Geraspte kaas Kruidenmix: 1 tl zwarte peper 2 tl peterselie 1 tl kaneel ½ tl nootmuskaat Sausmix: 2 el olie 40 g boekweitmeel 400 ml rijstmelk Snufje nootmuskaat Snufje…

Groente omelet

Groente omelet (2 personen) Bereidingstijd: 10 minuten Ingrediënten 150 g diepvries spinazie 2 tomaten 2 el olie 4 eieren Snufje peper en zout Bereidingswijze 1. Laat de spinazie ontdooien in een klein pannetje met deksel op een laag vuur. 2. Snijd de tomaten in blokjes. Verhit een pan met de olie en bak de tomaten…